SESIÓN PÚBLICA DE TOMA DE POSESIÓN DE RODRIGO MUÍÑO OTERO DA CADEIRA Nº22 DE ACADÉMICO DE NÚMERO DA ACVG.17.10.2024

Extracto da nova publicada en Portal Veterinaria.https://www.portalveterinaria.com/actualidad-veterinaria/actualidad/44893/rodrigo-muino-otero-se-incorpora-a-la-academia-de-ciencias-veterinarias-de-galicia-con-una-defensa-de-la-ganaderia.html

Rodrigo Muiño Otero tomou posesión da cadeira nº 22 de Académico de Número da Academia de Ciencias Veterinarias de Galicia, nun acto celebrado na Facultade de Veterinaria de Lugo.

Durante o seu discurso de ingreso, Muiño centrouse en analizar a interrelación entre a saúde, a gandería e o medioambiente, facendo unha defensa da importancia da gandería tanto na tradición alimentaria como na economía circular e na preservación ambiental. Muiño destacou que, a pesar das críticas sobre o impacto da gandería no cambio climático, esta actividade cumpre un papel fundamental na reutilización de recursos que non son aptos para o consumo humano, contribuíndo á produción de proteínas de alto valor nutricional.

Así mesmo, puxo de relevo que existe unha visión errada ao considerar a gandería incompatible coa reforestación e a protección ambiental. Argumentou que a presenza de herbívoros nos ecosistemas contribúe a reducir o risco de incendios forestais, xa que axudan a controlar o crecemento desmedido da biomasa. Ademais, explicou que, aínda que se recoñece que a gandería xera emisións de gases de efecto invernadoiro, os métodos de cálculo actuais demostraron que a contribución deste sector é inferior ao que se pensaba anteriormente, situándose nun 11,2 %. Muiño aclarou que o cálculo das emisións da gandería é diferente ao que se utiliza para outros sectores, como o transporte, o que fai que as comparacións adoiten ser inexactas ou estar simplificadas.

Nesta liña, apuntou cara á necesidade de mellorar a comprensión pública sobre o rol positivo da gandería na economía e no coidado do medio ambiente ha defendido que este sector pode ser parte da solución aos problemas ambientais, en lugar de ser visto exclusivamente como unha fonte de emisións.

Importancia dunha dieta equilibrada

Na segunda parte do seu discurso, destacou a importancia dunha dieta equilibrada que inclúa carne, peixe, leite, froitas e verduras, especialmente para nenos, adolescentes e mulleres en idade fértil. Sinalou que moitas sociedades médicas desaconsellan as dietas veganas en certos grupos debido á falta de nutrientes clave, como a vitamina B12 e o ferro, que non se atopan de forma biodisponible nos vexetais.

Tamén mencionou a alta prevalencia da anemia ferropénica en mulleres e resaltou que o consumo de carne contribúe ao desenvolvemento infantil e ao rendemento académico. Ademais, aclarou as informacións referidas ao risco de cancro asociado ao consumo de carne procesada e, para acabar, subliñou a relevancia dos produtos de orixe animal na fabricación de medicamentos e vacúas e defendeu o traballo da gandería galega para garantir alimentos seguros e respectuosos co medioambiente.

Cunha traxectoria de case 25 anos, Rodrigo Muiño combinou a súa actividade docente e investigadora coa súa experiencia na práctica clínica, cirurxía e reprodución no ámbito do vacún leiteiro. Traballou estreitamente con ganderías na mellora da produtividade e do benestar animal, o que o levou a publicar máis de 30 artigos científicos e a participar en foros internacionais.

Actualmente, é profesor axudante doutor no Departamento de Patoloxía Animal da Facultade de Veterinaria de Lugo e membro do grupo de investigación Metanimal, centrado no metabolismo e a saúde dos animais de granxa. Co seu ingreso na Academia de Ciencias Veterinarias de Galicia, Muiño reforza o seu compromiso coa promoción do coñecemento científico e a defensa do papel esencial que a gandería desempeña no desenvolvemento rural e a sustentabilidade ambiental.